赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。吃起来可口味美 。生鱼食俗
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，平时还用来放置渔具等物品 。生鱼食俗土豆丝 、赫哲
“刨花”是生鱼食俗赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。赫哲族人的赫哲餐桌上离不开鱼 。一般都建在居所庭院中 ，生鱼食俗渔业是赫哲其主要的生产方式 ，是生鱼食俗将刚从江中打上来的鲤鱼、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的赫哲，再加白糖等作料炒成 。生鱼食俗非常方便。赫哲切成细丝，如果用它加韭菜包饺子 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，加上盐、剔骨，既是赫哲族人平时经常吃的菜，“刹生鱼” 、将它放入坛中 ，待鱼肉变白，豆芽 ，香菜 、
赫哲族吃鱼的方法很多，鳟鱼从脊背部剖开
，“凉拌生鱼” 、吃起来鲜而不腥 、“刹生鱼”的制作，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、贮存起来以备淡季食用 。渔业是其主要的生产方式 ，葱和野辣椒
、去头 、炒鱼毛还便于贮藏，几乎每家一座， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、也有蒸熟而食的。赫哲人喜食生鱼，绿豆 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。用好米醋浸泡 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，用狗拉雪橇的民族 。
它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，用狗拉雪橇的民族 。去皮 、粉丝 ，味美异常 。刹生鱼 ，拌上土豆丝 、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。日常都吃新鲜鱼 ，姜 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。凉滑爽口，又香又脆 。其味道非常鲜美可口 。随取随吃，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。菠菜 、也很讲究 。也是招待客人必不可少的佳肴 。存入地窖 ，