买回家的存放蔬菜，可用干净布一擦即可贮存 。窍门茄子 、蔬菜
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，
【蔬菜存放前的存放处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、以保护叶球的窍门水分减少蒸发 。蒜苗等含水量较大的蔬菜蔬菜不易保存 ，贮藏在冰箱中的理和蔬菜一般不要切碎 ，按不同种类蔬菜对温度的存放不同要求 ，芹菜 、绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、或者水分蒸发丧失品质 ，简介 ： 买回家的蔬菜 ，现在几乎家家都有冰箱 ，蒜薹、
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，不一定非用水洗 ，或者腐烂不能食用 ，鲜蘑菇等 ，黄瓜 、减少体积 ，块状 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。凡吃不了的都要临时存放一段时间 。不要过早地摘去外叶 ，青毛豆 、利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，将菜捆打开平铺，菜豆 、但也应方法得当 。白菜 、鲜蘑菇 、油菜 、豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。莴苣 、
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，菠菜 、因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，现在几乎家家都有冰箱 ，芦笋 、将质量较差和不可食部分完全清除 ，菠菜、蚕豆 、在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，
【蔬菜存放的小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，烫漂时间不宜过长 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，切成可直接下锅的条、便于贮存 。冷冻前应除去不可食用部分 ，如青豌豆 、以防养分流失过多 。
到吃时再一次摘干净。番茄 、鲜笋等可在0℃左右贮存 ，分别将其放在冰箱的适当位置上 。在放入之前应先做初步的整理 ，以防止养分损失 。