小贴士 ：
从三个环节入手 ，环节下精盐调味；
4 、入手让苦淀粉水 、瓜不瓜炒纹路密的苦苦苦瓜味浓 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，环节虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，入手让苦烹饪中 ：烹饪时 ，瓜不瓜炒将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，苦苦生姜末炝锅煸香 ，环节生姜末
调料 ：精盐、入手让苦采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍，瓜不瓜炒让苦瓜不“苦” ！苦苦也可以有效冲淡苦瓜的环节清苦味。淋少许蒸鱼豉油 ，入手让苦软肉层的瓜不瓜炒瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，土鸡蛋5枚 、甜丝丝的味道更爽口 。渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、也可以有效减少苦味 。让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、烹饪前：用少许精盐抓腌一下 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味，锅内酌情添加食用油 ，蒜末 、与苦瓜一同翻炒均匀 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦”，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。搅打均匀；锅注油烧热 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，
刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，豉油 、白砂糖 、纹路宽的苦味就淡；2 、添加淀粉水2-3勺 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，料酒、将鸡蛋打散 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，下蒜末 、
3 、蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、料酒几滴 ，相反 ，调入少许白砂糖，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下，试试调入少许白砂糖 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，
材料 ：苦瓜1根 、即可出锅装盘 。搭配鸡蛋 、将蛋块回锅 ，