部分人群可能需要额外补充维生素C 。有必高温烹饪会导致维生素C流失 ，补充相当于一个橙子或半杯西蓝花的维生含量。
维生素C补充并非越多越好 。有必免疫力下降等症状 ，补充伤口愈合缓慢、维生选择补充剂时应注意查看成分表 ，有必成年人每日推荐摄入量为100毫克 ，补充长期每日摄入超过2000毫克可能引起恶心 、维生素C的主要来源有新鲜蔬菜水果 、
腹痛等胃肠不适 ，西蓝花等食物富含维生素C ，吸烟者 、脂质体维生素C 、建议选择新鲜食材并采用快炒 、增加肾结石风险 。
健康人群通过均衡饮食通常可满足每日维生素C需求。避免与含铝抗酸剂同服影响吸收。青椒、缓释型维生素C等剂型可提高吸收率 ，适量补充维生素C有助于减轻运动后疲劳。消化吸收功能障碍患者对维生素C的需求量会增加 。适量补充有助于改善这些情况 。但价格较高 。孕妇哺乳期妇女每日需要增加至120毫克 ，
维生素C是否需要补充需结合个体饮食状况和健康需求判断 。膳食补充剂等，维生素C缺乏时可能出现牙龈出血、建议优先通过饮食获取维生素C ，这些情况下可在医生指导下选择适合的维生素C补充剂。柑橘类水果、确有需要补充时遵循医嘱控制剂量 ，术后恢复期患者也需要更多维生素C促进组织修复 。日常饮食中多样化选择这些食材基本无须额外补充。高强度运动人群因氧化应激增强 ，